C’est une rencontre. Une vraie. Avec des humains derrière les (bons) produits, des valeurs partagées et une ambition commune : nourrir autrement, nourrir mieux. Et puis, il y a des rencontres qui font un petit quelque chose en plus. Comme ce fut le cas, en décembre 2024, avec le réseau Invitation à la Ferme.
Après plusieurs visites sur le terrain, quelques dégustations (le meilleur job du monde, vraiment), et beaucoup d’échanges sincères, tout le monde était d’accord : leurs yaourts devaient rejoindre nos frigos connectés et notre offre en click & collect.
Mais Invitation à la Ferme, c’est bien plus qu’une histoire de yaourts.
Invitation à la ferme, c’est un collectif de quarante fermes bio en France, unies par une idée simple mais pleine de bon sens : transformer leur propre lait directement sur place en yaourts, fromages ou glaces, puis les vendre en circuit court — à moins de 80 km. Résultat ? Que vous soyez Nantais, Marseillais, Lillois ou Grenoblois, vous dégustez les mêmes recettes… Mais avec du lait local. Plutôt cool non ?
Mais ce qui rend ce réseau vraiment unique, c’est ses valeurs : pas de hiérarchie lointaine ou de décisions hors-sol. Les éleveurs sont au cœur de l’organisation. En gros, c’est eux les patrons, les producteurs… et les actionnaires ! Ils décident ensemble, tous les trois mois, des grandes orientations du réseau. Et surtout, ils fixent eux-mêmes le prix du lait qu’ils s’auto-achetent pour le transformer. Et ça, ça change tout !
Chaque ferme garde son indépendance, mais toutes avancent ensemble. Elles mutualisent leurs forces pour proposer des produits locaux, fermiers et bio sans jamais faire de compromis sur la qualité. Chaque pot de yaourt porte d’ailleurs fièrement le nom et l’adresse de la ferme où il est né. Une stratégie gagnant-gagnant : eux bossent main dans la main pour aller plus loin, et vous, vous dégustez de bons produits avec une traçabilité totale, tout en soutenant une rémunération juste pour les producteurs. Plutôt cool bis.
Bon ok, en réalité, comme une bonne Lilloise de centre ville, j’ai gardé mes sneakers blanche (et j’ai regretté !)
Direction Troisvaux, au cœur du Ternois (62), pour une journée d’immersion qu’on est pas prêt d’oublier ! Dès notre arrivée, on est plongés dans le quotidien d’Arnaud, Lucile et Sylvain, agriculteurs passionnés et membres du réseau Invitation à la Ferme.
Ici, tout commence avec les vaches, et quand on est arrivé ce matin là, elles étaient déjà dehors, à profiter de leur liberté. Un tableau bucolique à souhait : brins d’herbe fraîchement croqués, meuglements tranquilles, et une lumière dorée qui rendait tout encore plus beau.
Mais derrière cette sérénité se cache une machine bien rodée. Après un réveil à 5H, Lucile est déjà en production dans l’atelier, Arnaud a enfourché son tracteur, et Sylvain s’occupe de la vache qui a mis bas dans la nuit. Un quotidien bien calé sur le rythme des bêtes.
Chaque jour, 4 500 litres de lait sont produits ici, prêts à alimenter un atelier capable de fabriquer jusqu’à 3 800 pots de yaourts par heure. Sur l’année, ce sont 200 000 litres de lait transformés sur place. Et bientôt grâce à leur nouvel atelier de production encore en chantier, ce sera pas moins de 250 000 litres de lait qui seront transformés en yaourts. Parce qu’ici, on pense long terme. Et on pense bien manger.
On a suivi le lait, du pis au pot. Traite, transformation, brassage, mise en pot dans leur petit atelier... On a tout vu, tout senti… Et tout goûté ! Maintenant on peut vous le dire : Leur yaourt c’est un vrai câlin dans une cuillère.
